Описание
Для изоляции и дифференциации кишечных патогенов, особенно Salmonella sp. и Shigella sp.
Дрожжевой экстракт является источником азота, витаминов и факторов роста. Хлорид натрия поддерживает сбалансированное осмотическое давление. Сульфат аммония, лактоза и сахароза являются ферментируемыми сахарами. Образование кислоты в процессе ферментации приводит к пожелтению индикатора фенолового красного. Дезоксихолат натрия подавляет рост грамположительных бактерий, но не влияет на рост сальмонелл. Некоторые бактерии восстанавливают тиосульфат натрия до сероводорода. Сероводород реагирует с цитратом железа (III)-аммония, образуя черный сульфид железа. Агар является отвердителем среды. Феноловый красный — индикатор pH.