Описание
Используется для выделения и культивирования сальмонелл.
Пептон и мясной экстракт обеспечивают основные питательные вещества для роста бактерий в среде, такие как азот, углерод, витамины и некоторые минералы. Декстроза обеспечивает энергию, необходимую для роста и метаболизма бактерий. Фосфаты используется в качестве буфера. Бриллиантовый зеленый и сульфит висмута подавляют рост Escherichia coli, Proteus и грамположительных бактерий, но не влияют на рост сальмонелл, таких как Salmonella typhi и Salmonella paratyphi.
Salmonella typhi и другие сальмонеллы используют глюкозу для восстановления сульфита до сульфида и реакции с сульфатом железа. В результате реакций колонии Salmonella приобретают черный цвет. Кроме того, Salmonella spp. восстанавливают ионы висмута до металлического висмута, придавая колониям металлический блеск. Таким образом, использование данного агара позволяет идентифицировать и изолировать колонии сальмонелл.