Описание
Желатин, полученный путем ферментативного гидролиза животных тканей.
Желатин бактериологический характеризуется высокой степенью чистоты, растворимости и прозрачности и может использоваться в качестве отвердителя благодаря своей температуре плавления от 28 до 30°C при 12%-ной концентрации. Также его можно добавлять в питательные среды для обнаружения протеолитических микроорганизмов, обладающих желатиназной активностью, способных разжижать желатин. Например, питательные среды, приготовленные с желатином, используются для изучения фибринолитической активности гемолитических стрептококков. Желатин бактериологический может использоваться в качестве ингредиента сухих питательных сред и требует растворения в дистиллированной или деионизированной воде и стерилизации автоклавированием.