Описание
Среда для выделения и подсчета Bacillus cereus из пищевых продуктов.
Основа селективного агара для Bacillus cereus (PEMBA) адаптирована к потребностям в питательных веществах Bacillus cereus и была предложена для обнаружения, подсчета и выделения B. cereus из пищевых продуктов. Эти микроорганизмы устойчивы к определенным концентрациям полимиксина, подавляющего сопутствующую флору и эффективного в основном против грамотрицательных организмов. Данная среда рекомендуется для определения малого количества B. cereus в соответствии с ISO 21871.
Казеиновый пептон является источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Пируват натрия уменьшает размер колоний микроорганизмов. Бромтимоловый синий действует как индикатор рН для определения ферментации маннитола. Маннитол – это ферментируемый углевод, обеспечивающий углерод и энергию, Bacillus cereus являются маннит-негативными. По содержанию маннитола можно идентифицировать сопутствующую маннит-положительную флору. Хлорид натрия поддерживает осмотический баланс среды, а бактериологический агар является отвердителем.
Bacillus cereus синтезируют лецитиназу. При этом нерастворимые продукты разложения лецитина яичного желтка аккумулируются вокруг их колоний в виде белого осадка. Колонии Bacillus cereus образуют гоолубые колонии, окруженные непрозрачной зоной среды.
