Описание
Среда для культивирования стрептококков и лактобацилл из молочных продуктов.
Среда Элликера, также известная как бульон для лактобацилл, рекомендуется для общего культивирования стрептококков и лактобацилл.
Тестирование молочных продуктов на наличие молочнокислых бактерий помогает определить уровень кислоты, сделать оценку молочных “стартеров” и контролировать качество сыров, кисломолочных и других продуктов. Среда готовится по формуле Элликера, имеет слабокислое значение pH и содержит достаточное ко¬личество питательных веществ, необходимых для поддержания роста этих грамположительных микроорганизмов.
Желатин, триптон и дрожжевой экстракт являются источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Лактоза, сахароза и декстроза – ферментируемые углеводы, источники углерода и энергии. Аскорбиновая кислота обеспечивает необходимую кислотность среды; хлорид натрия обеспечивает электролиты, необходимые для поддержания транспортного и осмотического баланса. Ацетат натрия – селективный агент, ингибирующий грамотрицательные бактерии, также выступающий в качестве буферной системы.