Описание
Селективная среда для выделения и подсчета Listeria monocytogenes согласно ISO 11290-1
Агар Palcam для листерий, приготовленный с использованием Добавки для листерий Palcam к основе среды представляет собой селективную дифференциальную среду, разработанную Ван Неттеном и другими. Среда соответствует стандарту ISO 11290 для выделения и подсчета Listeria monocytogenes из пищевых продуктов.
Среду также рекомендуют:
1 AFNOR для исследования L. monocytogenes в пищевых продуктах.
2 IDF в качестве дополнительной среды для выявления листерий в молоке и молочных продуктах.
3 Министерство здравоохранения Канады для обнаружения L. monocytogenes в пробах пищевых продуктов и окружающей среды.
Эскулин и маннит, присутствующие в среде, позволяют предварительно дифференцировать листерии от других эскулин-положительных бактерий, таких как фекальные стрептококки.
Пептоны способствуют превосходному росту листерий, глюкоза и крахмал являются источниками энергии, эскулин гидролизуется штаммами листерий до глюкозы и эскулетина, причем последнее соединение образует черный комплекс с ионами трехвалентного железа. Конкурентную флору подавляют хлорид лития и противомикробные препараты селективной добавки: цефтазидим, полимиксин В, акрифлавин. Ферментация маннита загрязняющими бактериями, которые могут расти, приводит к тому, что феноловый красный становится желтым.
