Описание
Основа среды для обнаружения сальмонелл в образцах пищевых продуктов и окружающей среды в соответствии с ISO 6579
Тетратионатный бульон Мюллера-Кауфмана используется с добавками для селективного обогащения сальмонелл в пищевых продуктах и образцах окружающей среды. Полная среда соответствует требованиям ISO 6579.
Ферментативный гидролизат казеина и мясной экстракт содержат аминокислоты, азот, углерод, витамины и минералы. Хлорид натрия поддерживает осмотический баланс среды. Карбонат кальция – буфер. Тиосульфат натрия используется для получения тетратионата после добавления йода в среду. Микроорганизмы, восстанавливающие тетратионат, например, сальмонеллы растут обильно, в то время как большинство фекальных микроорганизмов подавляются.
Желчь способствует росту сальмонелл, подавляя при этом загрязняющую бактериальную флору. Бриллиантовый зеленый подавляет в первую очередь грамположительные бактерии. Новобиоцин добавляется для подавления грамположительных бактерий.
