Описание
Среда для культивирования лактобацилл.
Агар MRS является селективной средой, состав которой разработали де Ман, Рогосса и Шарпе (de Man, Rogossa and Sharpe) для получения среды, способной поддерживать хороший рост лактобацилл вообще и, в частности, таких штаммов, которые плохо растут на обычных средах, например, L. brevis и L. fermenti.
Среда подходит для выращивания молочнокислых бактерий, в том числе Lactobacillus spp., Pediococcus spp. и Leuconostoc spp.
Цитрат аммония при низких значениях pH ингибирует большинство микроорганизмов, допуская рост лактобацилл. K2HPO4 и ацетат натрия – буферные агенты для поддержания низкого значения pH; Твин 80 – эмульгатор; сульфаты марганца и магния – источники ионов и сульфата. Бактериологический пептон и мясной экстракт являются источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Дрожжевой экстракт также служит источником витаминов, особенно группы В. Декстроза – ферментируемый углевод. Бактериологический агар является отвердителем.
