Описание
Среда для выделения и подсчета ксерофильных грибов из сухих и полусухих пищевых продуктов.
Агар с дихлораном и глицерином разработан на основе формулы Хокинга и Питта (Hocking and Pitt) и рекомендуется для подсчета и выделения ксерофильной плесени из сухих и полусухих пищевых продуктов, таких как фрукты, специи, крупы, орехи, мясные и рыбные продукты.
Глицерин уменьшает активность воды с 0,999 до 0,95, снижая, таким образом, рост бактерий, а также является источником углерода. Хлорамфеникол является антибиотиком, подавляющим рост большинства сопутствующих бактерий и способствует росту грибов. Этот антибиотик рекомендован для использования в среде в связи с его термоустойчивостью и широкого спектра действия. За счет ингибирования бактерий и ограничения роста быстро растущих плесневых грибов он способствует выделению медленно растущих грибов. Дихлоран ограничивает размеры колоний мукоровых грибов, облегчая подсчет колоний. Пептон является источником питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Декстроза – ферментируемый углевод, источник углерода и энергии. Фосфат калия используется в качестве буфера; сульфат магния – источник серы и других микроэлементов. Бактериологический агар является отвердителем.
