Описание
Среда для выделения, культивирования и подсчета дрожжей и плесневых грибов.
Агар с экстрактом солода используется для выделения, культивирования и подсчета дрожжей и плесневых грибов из пищевых продуктов.
В особенности он подходит для дрожжей и плесневых грибов, поскольку содержит в высоких концентрациях мальтозу и другие сахариды как источник энергии. Декстрин и глицерин – источники углерода, пептон – источник азота. Бактериологический агар является отвердителем. Низкий уровень рН агара с экстрактом солода оптимален для роста дрожжей и плесневых грибов и, в то же время, ограничивает рост бактерий.
Агар с экстрактом солода используется для культивирования грибных и дрожжевых культур в кондитерской промышленности при производстве сиропов, безалкогольных и прочих напитков.
