Описание
Среда для культивирования и подсчета энтеробактерий.
Агар с желчью, глюкозой и фиолетовым красным – это селективная среда, содержащая желчь, фиолетовый и красный красители, основанная на Среде МакКонки (кат. № 1052) для обнаружения и подсчета желчетолерантных грамотрицательных энтеробактерий в молочных и других пищевых продуктах. В этой среде вместо лактозы в качестве углевода выступает глюкоза, и среда преимущественно используется для анализа растительного сырья и обработанных пищевых продуктов. Группа энтеробактерий включает ферментирующие лактозу колиформные бактерии, а также Salmonella spp. и Shigella spp., не ферментирующие лактозу.
Панкреатический гидролизат желатина является источником питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Дрожжевой экстракт также является источником витаминов, особенно группы В. Глюкоза – ферментируемый углевод, источник углерода и энергии. Организмы, ферментирующие глюкозу, формируют красные колонии в присутствии индикатора рН – нейтрального красного. Соли желчных кислот, кристаллический фиолетовый ингибируют грамположительные микроорганизмы. Хлорид натрия обеспечивает электролиты, необходимые для поддержания транспортного и осмотического баланса. Бактериологический агар является отвердителем.
