Описание
Бульон лактозный используется во многих стандартных методах тестирования молочных и других пищевых продуктов и материалов на наличие энтеробактерий и других грамотрицательных микроорганизмов. Кроме того, его широко используют для анализа воды и пищи на предмет обнаружения колиформ.
Его используют для предварительного обогащения сальмонелл при тестировании пищевых продуктов в случаях, когда процесс консервации мог привести к повреждению данных микроорганизмов или уменьшению их количества. Предварительное обогащение в неселективной среде позволяет восстановить клеточные повреждения микроорганизмов из-за отсутствия токсичных и ингибирующих веществ и наличия необходимых питательных веществ. Предварительное обогащение в данной среде обеспечивает более высокое содержание сальмонелл по отношению к другим организмам после инкубации. Сальмонеллы не способны ферментировать лактозу, в отличие от большинства других бактерий. В процессе ферментации лактозы pH среды понижается, оказывая бактериостатический эффект на конкурентные микроорганизмы.
Желатин и мясной экстракт являются источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Лактоза – ферментируемый углевод, источник углерода и энергии.Среда для культивирования дрожжей и плесневых грибов.
Бульон лактозный используется во многих стандартных методах тестирования молочных и других пищевых продуктов и материалов на наличие энтеробактерий и других грамотрицательных микроорганизмов. Кроме того, его широко используют для анализа воды и пищи на предмет обнаружения колиформ.
