Описание
Среда для культивирования и подсчета лактобацилл.
Бульон MRS – это среда для культивирования и подсчета лактобацилл. Она имеет такой же состав, что и Агар MRS (кат. № 1043), но без содержания агара, и используется в случае, если жидкая среда более предпочтительна.
Состав бульона был разработан де Ман, Рогоза и Шарпе (de Man, Rogosa and Sharpe) для получения среды, способной поддерживать хороший рост лактобацилл (в частности, штаммов L. brevis и L. fermenti, плохо растущих на существующих средах). Используется вместо среды, содержащей томатный сок. Среда подходит для выращивания молочнокислых бактерий, в том числе представителей таких родов как Lactobacillus, Pediococcus и Leuconostoc.
Цитрат аммония при низких значениях pH ингибирует большинство микроорганизмов, способствуя росту лактобацилл. K2HPO4 и ацетат натрия – буферные агенты для поддержания низкого значения pH. Твин 80 – эмульгатор; сульфаты марганца и магния – источники ионов и сульфата. Пептон, мясной и дрожжевой экстракты являются источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Декстроза – ферментируемый углевод, источник углерода и энергии.
