Описание
Экстракт солода получают экстракцией растворимой фракции ячменного солода при низкой температуре для сохранения нормального уровня азотных и углеводных компонентов с последующей очисткой ото всех типов ферментативной активности. В растворе он имеет очень светлый цвет. Особенно хорошо подходит для выращивания дрожжей и грибов, способствуя процессу спорообразования у Aspergillus spp. и Penicillum spp. Из-за высокого содержания углеводов не следует перегревать во избежание потемнения среды. В культуральных средах используется как источник углерода, белков и других питательных веществ.
Экстракт солода – это один из пептонов, который используется не только как источник азота, но и для обеспечения высокого уровня углеводов и витаминов.
Данный пептон классифицируется как пептон не животного происхождения, без ГМО.
