Описание
В сочетании с селективной добавкой MUP позволяет провести прямое определение жизнеспособных бифидобактерий
Основа агара пропионатного TOS соответствует ISO 29981 и используется для прямого определения жизнеспособных бифидобактерий. Методика подходит для молочных продуктов, таких, как ферментированное и не ферментированное молоко, молочные порошки, детские молочные смеси и стартовые культуры, в которых присутствуют жизнеспособные бифидобактерии, в том числе в комбинации с другими молочнокислыми бактериями.
Казеиновый пептон и экстракт дрожжей являются источниками витаминов, особенно витаминов группы В. Сульфат магния позволяет идентифицировать небольшие количества или поврежденные бифидобактерии. Сульфат аммония является источником азота для роста микроорганизмов. Фосфаты калия действуют в качестве буферной системы. L-цистеина гидрохлорид является восстановителем. TOS усиливает рост бифидобактерий в молочных продуктах, так как является специфическим фактором роста для всех бифидобактерий, тогда как другие молочнокислые бактерии не могут утилизировать этот полисахарид. Пропионат натрия ингибирует сопутствующую флору. Антибиотик, соль мупироцина лития (MUP), угнетает рост большинства молочнокислых бактерий, повсеместно используемых в ферментированных и не ферментированных молочных продуктах.
Микробиологический тест: Bifidobacterium breve ATCC 15700
