Описание
Обогащенная среда для выявления и изоляции листерий в образцах пищевых продуктов и
экологических пробах. Селективное обогащение — Listeria spp.
Основа бульона Фразера для листерий половинной концентрации является модификацией Основы
бульона Фразера для листерий (кат. 1182), в которой концентрация налидиксовой кислоты и
акрифлавина были уменьшены до 10 мг/л и 12.5 мг/л, соответственно. В состав среды уже включены
антибиотики, поэтому необходимо внести только Добавку с цитратом аммонийного железа
(кат.6050).
Среда используется для селективного обогащения и подсчета Listeria monocytogenes и других видов
Listeria в образцах любых пищевых продуктов, включая молоко и молочные продукты, а также в
пробах из окружающей среды. Формула среды соответствует ISO 11290-1.
Ферментативный перевар казеина и мясной экстракт являются источниками азота, витаминов,
минеральных солей и аминокислот, необходимых для роста микроорганизмов. Дрожжевой экстракт
служит источником витаминов, особенно витаминов группы В, необходимых для роста
микроорганизмов. Фосфаты калия действуют как буферная система. Все виды листерий гидролизуют
эскулин, который вступает в реакцию с ионами железа, в результате чего среда приобретает черный
цвет. Добавление двойной соли лимоннокислого железа и лимоннокислого аммония улучшает рост
Listeria monocytogenes. Хлорид лития ингибирует рост энтерококков, которые могут также
гидролизовать эскулин.
