Описание
Среда для селективного обогащения сальмонелл
Бульон Мюллера-Кауфмана с бриллиантовым зеленым и новобиоцином (MKTTN) рекомендован стандартом ISO 6579 для использования в качестве селективной накопительной среды для идентификации микроорганизмов Salmonella spp в любых образцах пищевых продуктов, включая молоко и молочные продукты, моллюски и другие морепродукты, а также пробы субстратов внешней среды.
Мясной экстракт и казеиновый пептон являются источниками азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот, необходимых для роста микроорганизмов. Карбонат кальция является нейтрализующим агентом, абсорбирующим токсичные метаболиты. Соли желчных кислот, бриллиантовый зеленый и новобиоцин ингибируют микроорганизмы, не относящиеся к сальмонеллам. Селективность также достигается с помощью тиосульфата натрия и соли тетратионовой кислоты, которые подавляют колиформы. Тетратионат образуется в среде при добавлении йода и раствора йодида калия. Микроорганизмы, содержащие тетратионатредуктазу, успешно развиваются в этой среде. Хлорид натрия является источником электролитов, необходимых для обеспечения транспорта и поддержания осмотического баланса.
Микробиологический тест: Salmonella typhimurium ATCC 14028, Salmonella enteriditis ATCC 13076
