Описание
Среда для селективного обогащения сальмонелл из пищевых продуктов, воды, фекалий, мочи и других материалов.
Основа тетратионатного бульона с раствором йода используется для селективного обогащения при куль¬тивировании видов сальмонелл, которые могут присутствовать в небольшом количестве или были повреждены при обработке пищевых продуктов и которые конкурируют с другими микроорганизмами и кишечной флорой. По информации фармакопеи США, даже поврежденные сальмонеллы, не формирующие колонии на среде, могут вызывать заболевание при попадании с пищей в кишечный тракт.
Тетратионат образуется в результате реакции йода с тиосульфатом натрия. Совместное присутствие в среде тиосульфата натрия и тетратионата подавляет рост симбиотических микроорганизмов кишечной флоры. Микроорганизмы, имеющие фермент тетратионат-редуктазу, такие как сальмонеллы, хорошо растут на данной среде. Протеи также содержат этот фермент, однако их рост можно свести к минимуму путем добавления 4 мг/л новобиоцина перед добавлением раствора йода. Пептоновая смесь является источником питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Соли желчных кислот ингибируют другие грамположительные микроорганизмы. Карбонат кальция нейтрализует и адсорбирует токсичные продукты метаболизма
