Описание
Пептон казеиновый кислотный является продуктом кислотного гидролиза казеина. Гидролиз обычно проводят соляной кислотой. Этот процесс приводит к разрыву пептидных связей и полному гидролизу белка до аминокислот, в частности, таких как: глутамин, аспарагины, триптофан, цистеин, серин, треонин, лизин, аспарагиновая кислота, пролин, к рацемизации аминокислот и полному разрушению витаминов.
Так как этот пептон не содержит витаминов, он используется для определения их содержания микробио¬логическими методами. Хорошо растворим и образует прозрачный раствор.
