Описание
Мясной пептон получают в результате ферментативного гидролиза животной ткани. Он представляет собой смесь аминокислот и пептидов и является источником азота для микроорганизмов. Меняя метод гидролиза, качество и тип ферментируемого белка и самого фермента можно варьировать питательные свойства получаемого продукта в зависимости от потребностей микроорганизмов. Мясной пептон входит в состав большого количества жидких и твердых питательных сред для выращивания широкого спектра микроорганизмов.
