Описание
Обогатительная среда для обнаружения и подсчета листерий в пищевых продуктах и пробах из окружающей среды.
Основа бульона Fraser для обогащения листерий – подходящая среда для селективного обогащения листерий в двухступенчатой методике в соответствии со стандартом ISO 11290-1. Среда также используется для приготовления бульона Fraser или полу-Fraser с использованием соответствующих добавок.
Среда рекомендуется для обнаружения Listeria spp. в пищевых продуктах и пробах из окружающей среды. Все виды листерий гидролизуют эскулин до эскулетина, который реагирует с ионами железа, вызывая почернение среды. Еще одним достоинством данной среды является стимулирующее действие цитрата аммонийного железа на рост Listeria monocytogenes. Содержащийся в среде хлорид лития, наряду с налидиксовой кислотой и акрифлавином из добавки, ингибирует рост сопутствующей флоры, которая способна гидролизовать эскулин. Высокое содержание хлорида натрия ингибирует рост энтерококков. Ферментативный гидролизат казеина, ферментативный гидролизат животной ткани, мясной и дрожжевой экстракты являются источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Фосфатные соли выступают в качестве буферной системы.
